søndag 28. august 2011

Det finnes mang slags kjærlighet!




Jeg har en kjærlighet, som noen definitivt vil kalle en last. Jeg simpelthen elsker TV!
Det er noe avslappende, restituerende og tilfredsstillende med å sette seg ned og stirre på det som måtte foregå i den boksen :)
Tør å innrømme at jeg hadde hatt store problemer med å være uten tv i mange dager av gangen. (Det hører med til historien at jeg ikke så noe særlig på tv, mens vi ferierte io Spania i sommer, altså. Så heeeelt håpløs er jeg ikke.)

Min mann er av dem som til tider kan bli såå lei av det han kaller "søple-TV", at han humoristisk truer med både det ene og det andre. LIKEVEL, og til tross for han gjentatte ganger påpeker at jeg ser altfor mye på tv, valgte han å kjøpe en kjeeeempe stor og lekker tv til meg i julegave i fjor.... haha..:)
Ris til egen bak, sier du? Ja, er ikke uenig i det!

Vel.... nå er det høst, og alle kanalene har lansert sitt høstprogram. Fra og med i morgen, braker det løs med både nysatsninger og gamle travere. Sannelig må jeg si at det er mye spennende å velge i.
Neida.. jeg skal ikke se ALT - men har mine favoritter i år. tror faktisk at Arild også kan like noe av dette :)

La oss starte med de tingene jeg IKKE skal se:
- Skal vi danse, begynner å bli gammelt nytt..... går i det samme igjen og igjen.
- IDOL, talentkonkurranser er jeg også litt ferdig med. Er såå mange ulike varianter, som egentlig er like!
- Gøy på landet, ikke fengende, på noen måte.
- Robinson, er så avhengi av "innertier" personligheter for å være noe å se. Langdrygt.
- Jakten på kjærligheten, kan bli bedre med den nye programlederen.... men står likevel ikke høyt i kurs.
Kunne nevnt maaaaange fler her, men plukket ut de typiske publikumsfavorittene.


Høstens favoritter:
- 71 grader Nord, er alltid en vinner i min bok!
- Torsdag kveld fra Nydalen, verdt å få med seg.
- Big Brother, er tilbake. Skal forsøke meg på et par program... men er litt skeptisk. Verdt en titt.
- I kveld med Ylvis, har jeg tro på. Synes gutta er fantastiske og gleder meg til dette.
- Helt perfekt, ser såå morsomt ut. Humorserie med bla Thomas Giertsen. Kjempe fan, i utgangspunktet :)
- Dama til......, med Live Nelvik ser ustyrtelig gøy ut og kan bli en av årets høydepunkter.
- Folk i farta, med Alex Rosèn liker vi her i huset. Første runde var veldig bra, og blir sikkert en vinner !


Alt i alt, synes jeg det er mye bra i år. Mye relanseres, og mye er helt nytt. Det ligger tilrette for en hyggelig tv-høst....så nå er det bare å enes om hvilke program som kan fenge oss begge.... hehe....:)
Fortsettelse følger !


Ha en fin søndag, og spennende premiere-uke :)





fredag 26. august 2011

Lørdagsmiddag

Noen lørdager bruker jeg lang tid på middagen. Både planleggingen, og selve kokkeleringen tar ofte flere timer. Jeg koser meg, og senker skuldrene - noe jeg svært sjelden får til... hehe :)
MEN... andre ganger trenger jeg annen type mat. Den enkle sorten, men som likevel smaker digg. God gammeldags "comfort food"!
Det er kanskje ikke supersunt, men guuuud så godt det er innimellom.
En av mine all time favoritter er en mexicansk traver: SUPER NACHOS !



Du trenger:
1 pk kyllingkjøttdeig (300 g til 2 pers)
1 bx kidneybønner
Rødløk
Tortillachips (Jeg bruker de runde man finner i alle  butikker)
Ost ( Cheddar, norvegia, eller jarlsberg funker fin, fint)
Tacokrydder (Bruk pose! Dette skal være enkelt)
Salsa (lag selv, eller kjøp ferdig glass)
Guacamole ( IKKE lov til å kjøpe ferdig, under noen omstendigheter!)
Rømme

Begynn med å brune kjøttdeigen. Når den har fått fin farge, har du over tacokrydderet og deretter bønnene, slik at de får lett oppvarming. Sett komfyren på 200 grader.
Bruk 2 ildfaste former, og dekk bunnen med tortillachipsene.....Jeg bruker nesten 1 hel pose til 2 personer. (JAJA - vi spiser mye her i huset :)
Dekk deretter chipsene med ost. Bare slik at de henger sammen når osten smelter.
Deretter fordeler du kjøtt/bønnemixen over det hele. Kutt opp rødløk i tynne strimler og legg på toppen.
Sett formene i ovnen, til osten har smeltet. Det tar ikke mange minuttene. Følg godt med, for står den for lenge blir chipsene seige..... og det er ikke noe godt.
Serveres med hjemmelaget guacamole, salsa og rømme.
Enjoy! :)


Ha en strålende lørdag i regnet!

torsdag 25. august 2011

Gjør hverdagsmaten litt mer spennende!

Når jeg tenker etter, blir det jo mye de samme råvarene jeg bruker når jeg lager middag i hverdagen. Sånn er det bare. Gjetter på at det er det samme i de aller fleste hjem.
Jeg er av dem som handler kun 1 gang uken. Hver fredag fylles kjøleskkapet til randen, og alle middager uken etter er mer eller mindre tenkt igjennom. Siden jeg alltid vet hva jeg har, er det jo også greit å improvisere om vi har lyst på noe annet enn opprinnelig planlagt meny :)

Det er noen ting jeg allttid tar med meg hjem fra  butikken:
Kyllingfilèt - kan brukes til masse spennende


Kyllingkjøttdeig (Bruker det i stede for kjøttdeig og karbonadedeig)
 

 

Entrecote


Fisk! ( Ofte laks.. men kan variere med torsk eller sei)

Dette er mine basis middagsvarer hver eneste uke. På disse råvarene lager jeg det aller meste.
I dag skal jeg minne dere på en måte å tilberede både kylling og fisk på... som piffer opp hverdagsmaten.
Hva med å prøve panering??



Med panering får kjøttet/fisken en sprø og lekker skorpe , og holder seg saftig og fint under steking.
Ikke kjøp fiskepinner - dette er både enkelt og morsomt å lage.

Til kveldens panerte kylling, brukte jeg:

Egg
Hvetemel
Kornmo kjeks
Salt/pepper
Sennep

Pisk sammen egg og sennep i en bolle. Ha mel i en annen bolle. Knus kjeks og salt/pepper i en plastpose og ha i en tredje bolle.
Ha en varm stekepanne klar, og dypp kyllingen i melet, så i eggeblandingen og deretter i kjeksblandingen.
Stek på begge sider i pannen, til den får en gylden farge. Legg over i ildfastform og etterstek i ovnen på 180 grader i ca 10 min.
Du har nå en super saftig kyllingbit, du kan bruke til hva som helst. Jeg serverte den med en enkel salat.
Får å variere, blander du i andre tørkede krydder, eller friske krydderurter.


Litt mer spennende , er det hvertfall ! :)

Enjoy !

tirsdag 23. august 2011

Forventningsfull....

Jeg går stadig rundt med følelsen av at høsten virkelig er her.... de milde solstrålene som i går traff oss, var liksom ikke noe annet enn lun høstsol. Ikke noe galt i det altså. Høsten er i grunn en fantastisk årstid. Dessverre har jeg ikke rukket å bli lei av sommeren enda.... men likevel er det noe med at det blir mørkt tidligere. Det er deilig og kjølig om natten. Og kveldene tilbringes under et pledd, med tente lys i huset.












I tillegg må jeg si at høsten er en fantastisk tid å shoppe klær på. Den definitivt beste årstiden, etter min mening! :)
Hva er vel bedre enn å komme hjem med lekre nye støvletter eller ankelboots, og kanskje et plagg i deilig strikk??
Å joda... garderoben må nok oppgraderes, snart. Når man har fått barn, og vært hjemme i permisjon kan jeg trygt si at jeg ikke er helt "up to date" hva mote angår. Men det kan heldigvis endres på :)
Jeg får pakke sammen et par store poser med klær og donere vekk, før de nye godsakene fylles i skapet.


 


Har alltid en litt forventningsfull følelse i kroppen når jeg går inn i en ny årstid... det er som om alt er mulig, og at denne høsten skal alle drømmer og planer settes ut i livet... hehe - det blir jo aldri helt sånn. Men følelsen er likevel god å kjenne på :)

Snart skal jeg også tilbake i jobb, fulltid. Det skal bli både fint og rart. Etter å ha hatt all tid i verden, i snart 1 år, skal jeg leve i den berømte tidsklemma. Vel... vi får nå se hvor hardt rammet jeg blir av den. Jeg gleder meg til å bla om til neste kapittel. Hvem vet hva som venter... ? Det er jo uansett opp til meg, og min evne til å gjøre det beste ut av de øyeblikkene og mulighetene som kommer.
Skal definitivt sette meg noen helt konkrete mål, som jeg skal dele med dere.. da er det lettere og virkelig gjennomføre!

Ha en fin, fin dag, alle mann. ( Her får vi faktisk spennende besøk om litt.....så må kaste meg rundt!)


søndag 21. august 2011

Enkel laks - og enda enklere mangodessert!

I går stod det fisk på menyen. Laks. Skulle egentlig servere ørret, men fant ingen butikk som hadde noe filèt igjen.


 











Til min lakserett trenger du:

Laksefilèt
Blomkål
Spinat (kan være frossen)
Små poteter
Fløte
Gulrot
Fenikkel
Rødløk
HVitløk
Sellerirot
Tørkede aprikoser

Start med å koke potetene nesten ferdig. Ta de av platen og hell av vannet. De skal stekes senere.
Så er det sausen. Fres biter av gulrot, selleri, løk og hvitløk i smør/olje. Hell på ca 1 glass hvitvin, og la det hele koke ned til det halve. Hell over fløte, slik at grønsakene er dekket. Bruk fiskekraft hvis du har, eller kjøp flytende fiskefond. Smak deg frem til hvor mye som trengs. La hele blandingen koke skikkelig inn. Lav varme...laaaang tid. Den skal tykne.
Fres rødløk og fenikkel i varm stekepanne. Bruk litt sukker for å runde av smakene. Når dette er mørt, ha over hakkede tørkede aprikoser.
Kok blomkålen helt mør i saltet vann. Mot slutten av koketiden ha i spinat. Hell av kokevannet, nesten alt og ha i noen dråper fløte. Hell alt dette i en blender og mos til purè. Blandingen får en nydelig grønn farge. Hell tilbake i kjelen og smak til med salt og pepper.
Bak laksen i ovnen på 200 grader... i ca 15 min. Selvsagt avhengi av størrelsen på stykkene.
Stek potetene i varm panne, med noen fedd hvitløk, for en lett aromatisk smak.
Finito!


Mangodessert:

Del mango i passe biter. Riv over skallet av 1 lime og bruk også litt av saften. Bland ut i bx creme fraiche med melis og hakket mynte. Smak til. Legg opp i boller eller glass.
Enkelt, greit og en lett avslutning på måltidet.


Ha en strålende søndag, dere. I dag blir det pizza til middag her. Kyllingpizza.
Gleder meg allerede!

Snakkes :)


lørdag 13. august 2011

I LOVE CHEESE



Jeg har egentlig alltid vært glad i ost... men svært lite eksperimentell. Brie, ridder, camenbert, chèvre .... alltid likt. Men de gode, kraftige blåmuggene kom senere, etter mange års prøvesmaking.
Ost hører høsten til, for min del.
I kveld gjør jeg et unntak, og serverer en litt høsttypisk forrett: Ovnsbakt Camenbert, med deilig tilbehør.

Du trenger:

Camenbert (enten en skikkelig stor en.. eller en liten til hver middagsgjest)
Honning
Valnøtter
Pinjekjerner
Tørkede aprikoser (eller annen tørket frukt)

Sett ovnen på 200 grader. Fjern forsiktig "lokket" til osten, altså det litt tykke hvite laget. Men KUN på toppen. Legg osten i en liten ildfast form, hvis du har.
Sett den i ovnen, og følg godt med. Osten skal bli løs og fin, men skal ikke boble eller skifte farge. Tar ca 5 minutter.
I mens finner du frem en kjele, og lunker 3 ss honning. Hakk noen tørkede aprikoser og la dem bli litt varme i honningen. La smakene blande seg!
Bruk en stekepanne og rist hakkede valnøtter og pinjekjerner lett.

Når du har tatt ut osten heller du bare over honning/aprikosmixen, og de varme nøttene.
Du kan bare servere den som den er.. eller med litt godt brød!


En ting til, bare:  Hvis du fremdeles drikker rødvin til ost.... gjør meg en tjeneste og prøv portvin! ( Du får et nytt liv :)

Enjoy! :)

søndag 7. august 2011

En sommer er forbi.........

Sitter og ser på at regnet PISKER mot stuevinduene, og nå ser det faktisk ut som om sommeren er over for denne gang. Det kjennes igrunn sånn ut også.... en kald vind trekker liksom litt gjennom veggene.
Heldigvis lever jeg enda på minnne fra ferien. Og det kommer jeg til å gjør lenge :)

For dere som aldri har vært på ferie mer enn 2 uker på samme sted, og er skeptiske, kan jeg forsikre om at det er helt fantastisk avslappende. Jeg følte alltid at jeg hadde god tid. Hele 4 uker var vi borte hjemmefra, og fant på en måte et nytt hjem dit vi kom. Ukene gikk fort.. for fort, og når tiden var inne for å reise hjem, følte jeg meg ikke klar.
En ting er uansett helt sikkert: Det er ikke siste gang vi ferierer på denne måten...... Enda kan jeg lukke øynene og kjenne at det store oliventreet i hagen gir meg skygge, og høre glade stemmer fra bassenget.
Aaaaah... hvilken lykke det har vært.
Her har dere et lite bildedryss fra min ferieidyll med familien i Juli.





El Olivo Grande, Coin - Andalucia. 2011.
















Fortsatt GOD SOMMER, til dere alle. Vi krysser fingerne for at den ikke er over :)

Adios!